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  绿色食物工业，一头连着大众食谱，一头连着工业图谱。福建“八山一水一分田”，农业多样性资源丰富，多样性农业特征杰出，为做强做优绿色食物工业供给了坚实根底。现在，福建已将绿色食物工业列为“555X”工业集群布局中“千亿提高”的重要组成部分。

  近来，记者走进福建圣农开展股份有限公司，看一只肉鸡如何做足做活“粮头食尾”“禽头肉尾”“农头工尾”文章。

  饲养业有一个绕不开的问题：周期性。本钱起伏不定，供需动摇显着，行情涨跌替换，价格大起大落，“猪周期”“鸡周期”“蛋周期”等轮流演出。不过，福建肉鸡工业却表现出穿越周期的工业耐性。作为亚洲最大的白羽肉鸡出产企业，圣农经营收入初次在单一会计年度打破200亿元大关，呈现出逆势增加态势。

  白羽肉鸡是国民餐桌上性价比最高的动物蛋白来历之一。但是在很长一段时间里，国内白羽肉鸡祖代种鸡彻底依靠进口。回忆起被“卡脖子”的那些年，福建圣农开展股份有限公司董事长傅光亮坦言那是“切肤之痛”：“曩昔中国企业在祖代种鸡价格上毫无议价权，供应量全凭对方做主，出产计划性无从谈起，引入的祖代种鸡还带着境外疫病，危险不行小觑。”

  为了把“卡脖子”的手指一根根掰开，圣农累计投入14亿元，从零起步，敞开白羽肉鸡育种攻关之旅。2021年，十年磨一剑育成的首个白羽肉鸡配套系“圣泽901”通过国家畜禽遗传资源委员会新种类审定。这个“从0到1”的种类，一举打破外国企业长达百年的独占。

  从跟跑到并跑，白羽肉鸡“国产芯”正从工业链的顶端深度改写工业格式：到2026年3月底，“圣泽901”爸爸妈妈代种鸡已在全国16个省份累计推行4998万套，并成功敲开世界种鸡商场大门，向坦桑尼亚、乌兹别克斯坦等国家规划化、继续出口“圣泽901”爸爸妈妈代种苗及种蛋，稳步拓宽世界商场。

  圣农食物加工车间内，出产线上装备主动裹粉机、微波主动冻结机、主动下粉机，可完成产品主动称量、制袋、封口、喷码、金检、X光检测，封箱、堆垛环节也由机器人全程代庖。很快，白花花的鸡肉变身精深加工产品，通过冷链物流在生鲜电商、商超上架，在电商直播间露脸，最终直达家庭餐桌。

  “农牧职业归于高危险、高投入、低赢利的职业，病根便是工业链太短，单一养鸡永久被周期牵着走。”早在创业初期，傅光亮就认识到了延伸工业链的重要性。1993年，圣农引入全国第一条现代化肉鸡加工出产线，拿到了百胜等世界餐饮品牌的入场券。但是，身处工业链中游，“既不能彻底躲开上游饲养的周期冲击，又被下流企业的收购需求与本钱动摇绑定”。

  不能只做洋品牌背面的“隐形冠军”！2021年，乘着空气炸锅遍及的春风，圣农推出一款主打家庭消费场景的产品“脆皮炸鸡”，在电商直播间一战成名。通过多年耕耘，圣农已手握脆皮炸鸡、嘟嘟鸡、霸气手枪腿、汁汁烤翅等4个销售额超亿元的零售单品。爆款带动下，圣农上一年C端事务营收打破35.5亿元，同比增加超60%。据泄漏，相较于鸡肉板块，深加工肉制品板块毛利率高出10多个百分点。

  全工业链的耐性，为圣农供给了穿越工业周期的底气，也是福建肉鸡工业高水平开展的内驱动力地点。从种源到产品、从食材到食物、从车间到餐桌，福建肉鸡工业正在集链成群中敞开一场价值跃迁。

  在我国，鸡肉是仅次于猪肉的第二大消费肉类。福建肉鸡工业优势明显，不只白羽肉鸡工业根底深沉，还具有河田鸡、象洞鸡、金湖乌凤鸡、德化黑鸡等极具特征的地方种类。为了做大做强肉鸡文章，福建闻“鸡”起舞，于2024年发动建造福建肉鸡优势特征工业集群。

  “咱们聚集肉鸡工业转型晋级开展，依照全工业链开发、全工业链提高的思路，强化白羽肉鸡种源培养、饲养场晋级和产品精深加工，提高地方特征肉鸡种源维护开发、标准化饲养和加工才能，健全肉鸡品牌营销系统，实在处理好肉鸡工业高质量开展中的瓶颈限制，破解关键环节堵点难点，推进工业做大、质量做优、品牌做强。”省农业乡村厅相关负责人说。

  通过两年建造，福建肉鸡优势特征工业集群的工业链条更健全，工业生态更齐备，工业耐性更微弱。

  “工业集群建造打破了县域边界，依据资源禀赋施行差异化布局。”省农业乡村厅有关人员说，福建肉鸡优势特征工业集群掩盖光泽县、龙岩市新罗区、德化县、泰宁县、南靖县等10个县（区），已形成了北部“白羽肉鸡引领区”、南部“加工储运提高区”、西部“地方特征品牌区”三大示范区齐头并进的杰出格式，构建了“种源引领+加工提高+特征品牌”的工业分工协作系统，完成了资源优化装备和优势互补，避免了同质化竞赛。

  为破解工业链短这一通病，福建将延链补链作为工业集群建造的重中之重，着力推进肉鸡工业从单一的饲养环节向全工业链拓宽，完成了规划与价值的双增加。

  从规划上看，上一年集群区全年出栏肉鸡7.98亿羽，比集群项目施行前增加6.63%。从工业系统看，一产产量同比增加3.8%，二产产量同比增加9.53%，三产产量同比增加3.6%，可见加工转化才能明显增强。

  这背面是福建坚持以“二产带一产促三产”，重点发力加工基地和流转系统，将工业链价值从饲养环节向食物加工、品牌服务等高的附加价值环节搬运，提高工业抗危险才能和整体效益，为“一只肉鸡”注入穿越工业周期的内生动能。（记者 张辉）